Zorba

Il nostro rifermentato di Trebbiano Romagnolo
Zorba

– Bene, gatto. Ci siamo riusciti – disse sospirando

– Sì, sull’orlo del baratro ha capito la cosa più importante  –           miagolò  Zorba

– Ah sì? E cosa ha capito? – chiese l’umano

– Che vola solo chi osa farlo – miagolò Zorba.

Nel 2020 ho avvertito la necessità di un nuovo vino, un vino allegro, un vino spensierato e volevo poter valorizzare la nostra piccola e antica vigna di Trebbiano.

E’ nato così Zorba,  è un frizzante ottenuto da rifermentazione sui lieviti senza sboccatura.

Fermentato spontaneamente, matura in acciaio fino a Pasqua, 700 bottiglie sono state imbottigliate utilizzando del mosto congelato durante la fermentazione, la restante base verrà poi fatta rifermentare utilizzando poi il mosto in fermentazione la vendemmia successiva.

Il cigno nero indica un evento raro, imprevedibile e inaspettato, leggero come una piuma.

GLI ALTRI VINI

ZORBA RIFERMENTATO MARTA VALPIANI

Delyus

Romagna Albana Secco DOCG dalle vecchie più giovani
Madonna dei fiori albana secco docg

Madonna dei Fiori

Romagna Albana Secco DOCG da vecchie vigne

LaFarfalla

Romagna Sangiovese da Argille Azzurre
Marta Valpiani Rosso sangiovese castrocaro

Marta Valpiani Rosso

Romagna Sangiovese Superiore che nasce dal calcare
Crete Azzurre marta valpiani Romagna sangiovese castrocaro

Crete Azzurre

Romagna Sangiovese Castrocaro da Sasso Spungone
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