Farina da Grani Antichi

Come abbiamo iniziato a fare farina e perchè?

La nostra avventura con il grano è nata per caso, grazie alla vigna, poichè nel marzo 2016 dovevamo piantumare un nuovo vigneto di un ettaro e mezzo ed il modo migliore e naturale per pulire il terreno era quello di seminare del grano.
Ricordo quel giorno, dissi a Marta: “perchè non seminiamo del Gentil Rosso? E’ un grano antico ed è originario della nostra zona, la produzione sarà piccola, poco più che per uso familiare, coltiviamolo in maniera tale”.

Così abbiamo seminato nel podere Casalino del Gentil Rosso nel 2014 e a Casetto Marino del grano duro Senatore Cappelli, e non utilizzammo né concimi né diserbanti.

Che tipo di macinatura?
Per i nostri grani desideravamo una macinatura, artigianale, che doveva essere lenta e che doveva avvenire per mezzo di una macina a pietra naturale (e non artificiale) in questa maniera la farina restasse viva, ricca di fibre e vitamine.

Che tipo di farina produciamo?
Abbiamo deciso di fare solo una semi-integrale di tipo 1 in quanto farine meno raffinate offrono sapori e profumi più intensi e una maggiore digeribilità e il tipo 1 si presta per tutte le preparazioni dalla pasta al pane ai dolci.

Che formati produciamo?
Confezioniamo le nostre farine in sacchetti da 1, 5 e 25 kg.
Ci rechiamo spesso al mulino, e maciniamo poco grano alla volta, affinchè ogni volta possiate acquistare farine sempre freschissime e fragranti.

Campo di grano Gentil Rosso
Open chat
Bisogno di aiuto?
Ciao sono Elisa, scrivimi un messaggio su WhatsApp, ti risponderò a brevissimo. Grazie.

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi